Lillotatini dispone di una carta dei vini che rispecchia i gusti, la selezione e l'incessante e quotidiano lavoro di ricerca ed aggiornamento dei tre sommelier della famiglia.
L'obiettivo è quello di far godere il cliente di un'esperienza accurata e personalizzata di abbinamento cibo/vino attingendo da una carta che conta almeno 400 etichette in continua evoluzione.
Lillotatini dispone anche di un'enoteca che porta lo stesso nome, in Piazza Umberto I, dove ogni bottiglia degustata presso il ristorante può essere acquistata.
L'enoteca offre anche la possibilità di acquistare i più prestigiosi oli extra vergine umbri, selezionati da Patrizia, sommelier dell'olio EVO ed altri prodotti tipici.